今日は、上司のピラフに刺激され、生米からリゾットを炊いた。厚切りベーコンとタマネギを、多めのオリーブオイルで炒め、そのたっぷりとした油の中で生米を入れて暫く炒めた後、トマトソースを入れて30分ほど煮込み、最後10分ほど火を止めて蒸らす。

芯が残っているか、と不安になったがとてもふんわりと炊け、美味しかった。